中科携手共抗白癜风 http://m.39.net/news/a_5972929.html?ivk_sa=1024320u俗话说得好，“要想身体好，菌汤是个宝”，“蘑菇上市，医生无事”。蘑菇不但味道鲜美、营养丰富，而且还能增强免疫力、预防感冒。尤其是中老年人每天吃一点蘑菇，还可以降低患轻度认知障碍的风险。
菌菇中含有丰富的多糖，对提高免疫力很有帮助。不同的菌菇怎么吃才更健康呢？
一、香菇
香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米克、淀粉、食盐、香油、小葱适量
1、香菇泡软切小粒，鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟；
2、砂锅里加米和适量的水，煮开后转小火煮的时候，加鸡肉和香菇；
3、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
二、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
三、金针菇
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
剁椒金针菇
食材：金针菇克、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱、植物油适量
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面；
2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟；
3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
四、杏鲍菇
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
青菜炒杏鲍菇
材料：青菜克，杏鲍菇1个，植物油、盐、味精适量。
1、青菜洗净，杏鲍菇洗净切片；
2、起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒2分钟；
3、然后放入青菜煸炒；
4、放少许盐和味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
菌菇表面易残留杂质，又比较脆弱，清洗时可以先把蒂去掉，放入水中，加点面粉，用手搅拌清洗。然后倒掉面粉水，用清水冲干净即可。野外生长的蘑菇，不要随意采摘食用，小心中*。
近年来，菌菇类逐渐得到各国营养专家的重视，世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。科学吃蘑菇，吃出大健康！
