期中考试结束后，很多拿到成绩单的孩子会对家长说“只是粗心了，其实我都会”。真的是这样吗？粗心的背后隐藏着孩子学习中怎样的问题？今天这篇文章推荐老师转给家长，或许能够解答他们心中的一些疑问。
艾草青团艾草青团-春天的独特味道糯米粉、粳米粉、艾草、热水、食用碱、雪菜笋肉馅。春天到了，美丽的江南野外长满了艾草，随手拔一些就可以做好吃的艾草团子了。每年的春天我都会做一些，品味着艾草的独特香气，馅料有甜有咸，我家就独爱这种咸味的团子。买的艾草先清理下，去除枯烂叶，去掉叶梗清洗干净。锅里水烧开后放入一小勺食用碱（或者用小苏打和盐都可以的）放入艾草焯下水立即捞出。（时间长了叶子*了就不好看了）将艾叶捞出过遍冷水，然后放入料理机加同等的热水打成泥。（不要打太久，我感觉有点草的颗粒感成品会更美，我大概就打了10秒）糯米粉和粳米粉碗里混合，将打好的艾草泥倒入和粉混合。（你可以一边倒一边用筷子搅拌，差不多成团就可以了）用手揉成不干不湿的面团。（太干了会开裂，太湿了会不成型，太干就再加点热水，太湿就再加点糯米粉）将猪肉、春笋、雪菜、豆干、葱都切成末。锅里猪油烧热，下入肉末炒至变色，再下入雪菜、笋丁、豆干一起炒，调入一点生抽、料酒、鸡精、五香粉，喜辣的再放点辣椒粉炒匀，最后放把葱花即可。将面团分若干小剂子搓圆，约40克一个。拿一个小剂子捏开，放入馅料像汤圆一样包起来，收口搓圆。底下铺张防粘纸。冷水上锅，大火烧开后蒸10分钟左右。不要蒸太久了，因为馅料是熟的，变*了就不好看了，刚出炉的青团晶莹剔透十分美貌。上桌，一次能吃好几个。咬开一口好美味呀。包个保鲜膜，就是最美味的春游美食。艾草青团艾草青团艾草、水磨糯米粉、粘米粉、豆沙馅、小苏打、砂糖。#春日应季美食#这次我直接用艾草浆拌粉，基本是粉与浆1:1的比例。因为艾草浆很难搅打细腻，里面的纤维很多，所以蒸好的青团表面比较粗糙，但是特别清香，真的吃到了儿时我奶奶包的青团味道。我们都知道糯米团好吃难消化，但是因为加了大量的艾草浆，所以等于降低了一半的糯米粉量，这种做法吃起来也就更容易消化些。新鲜摘回来的艾草，最好把它的茎摘掉，放入水中浸泡一会，再清洗干净捞出。接着把艾草放入锅中绰一下水，我在水里加了2克小苏打，网上看到的据说是为了保持颜色的鲜艳。把焯水后的艾草捞出挤干水分后切小段，用料理机或者料理棒把艾草搅打至泥状，搅打的时候加点水一起打，说实话这种草很难打细。取一大盆，加入水磨糯米粉、粘米粉和砂糖混合把打好的艾叶浆放入粉里，如果想青团表面光滑，那就要把艾草浆过滤出汁，我喜欢全都用上。和成软硬适中的粉团，我大概加了克的艾叶浆。取下35克左右的粉团搓圆后，用大拇指转出一个窝。放入提前准备的25克豆沙馅，用虎口慢慢收拢，再搓圆。把做好的生青团放入蒸笼里，蒸笼底下垫油纸或刷油。水开后大火蒸10分钟即可出笼了。香甜软糯，艾草的味道很清香。
本文字数：字
阅读时间：4分钟
经常听到家长这么说：“我家孩子其实挺聪明的，就是太粗心，每次考试成绩都不理想......”
经常听到孩子这么说：“只是粗心了，其实我都会......”
其实，所谓“粗心”，看上去是表面的不经意、不小心，带有偶然性，可背后，很可能有着一定的“必然性”。这种表象背后的深层原因，究竟是什么呢？粗心的背后掩藏着什么问题呢？有没有相应的解决办法？
1
粗心，因为孩子
对知识掌握的熟练度不够
豆沙青团豆沙青团糯米粉、艾草粉、澄粉、开水、红豆、白砂糖、玉米油。清明节是江南一带有名的小吃，近年出了不少网红版的青团，比如蛋*肉松青团，培根鸡肉青团等，最传统的还是要属豆沙馅的。一般青团的青色，来自于艾草，麦青。其实用别的绿色蔬菜汁，抹茶也是可以做出绿色面皮的效果。因为新鲜的艾草，麦青不容易获得，这次用了网上买的艾草粉来做，让我们看看跟艾草做的会有什么区别。红豆泡水一夜。放入高压锅，加适量清水，然后高压锅压20分钟。煮好的红豆滤出水。放搅拌机打成泥，我用的是滤出来的红豆，加了两勺红豆水来打的，尽可能用少的水打成泥，可以在炒红豆沙的时候没有这么费劲。打好的红豆沙，可以看到已经是水分比较少的了。不粘锅开火，倒入红豆沙，加油，还有糖，油跟糖分三次加进去，开始我们先加三分之一的量，等吸收之后再加第二次，第三次。炒红豆沙要很有耐心，网上都是说开小火，不过用不粘锅，我一般一开始用大火，等收掉一些水分再转小火。炒到红豆沙在锅里可以整团移动，没有粘在锅里的豆沙，就可以起锅了。装到碗里备用。红豆沙可以做很多的甜品，我是一次把家里的红豆都弄成豆沙，冷冻，需要的时候再拿出来解冻，省事一些。糯米粉，澄粉，艾草粉混合。倒入热开水。用筷子搅拌成雪花状。趁热揉成团。加点油，继续揉，揉好的面团盖上保鲜膜备用。称面皮跟馅，30g面皮，配20g的馅，也可以30g配15g的馅，这样皮就厚一些。不过我觉得30g配20g比较合适，称好的皮跟馅搓圆。皮捏成中间厚两边薄的碗状。放入馅，左手按压，右手虎口收口，搓圆。包好的青团垫上烘焙纸，放入蒸笼中。大火，蒸十分钟。青团要趁热吃，吃不完的，放凉后可以放入冰箱冷藏，吃的时候要重新加热。春笋鲜肉艾团春笋鲜肉艾团糯米粉、粘米粉、木薯淀粉、艾草、春笋、猪肉馅、香菇、小苏打、洋葱、精盐、生抽、食用油、蒜末、姜末。艾草粑是特色美食小吃，是选用新鲜的艾草叶、糯米粉制作而成，根据个人喜好或各地风俗不同，馅料、形状也不同，有咸的、甜的，或蒸的、煎的皆可，色泽翠绿，软糯清香，深得大家喜爱。艾草粑，你喜欢甜的还是咸的？糯米粉克、粘米粉50克、木薯淀粉50克；艾草克、小苏打少许；春笋克、猪肉馅克、香菇适量、洋葱适量、蒜末适量、姜末适量、精盐3克、生抽3汤匙、食用油适量。准备春笋馅，春笋经焯水后过冷水，拍一拍后剁碎，挤去水分后大约有克。准备好猪肉末，洋葱、蒜、姜末，香菇加入后鲜味和营养更丰富，没有可不加。锅中入油，炒香洋葱、姜、蒜加入猪肉末炒至变色后加入春笋炒匀。加入春笋后多翻炒几次，尽量将水分炒至偏干，加入精盐、生抽炒匀。馅料不要过咸，可先尝一尝，自己喜欢的味道来调。炒好的馅料需要装出放凉待用。。艾草洗后，锅中烧开水加入少许的小苏打，加入艾草焯水，捞出过冷水，挤干，加入料理机，加入的开水至水位线ML处，搅打成艾草汁。准备好的糯米粉、粘米粉、木薯淀粉，加入艾草汁和成团。边倒边搅拌，不要一次性加入，只要和成软硬适中的面团即可。取一个面剂子，压扁后捏一捏外边薄中间厚，放上适量的馅料，包起来，形状随意，圆的或是三角的，半圆的皆可。包好之后，开水上锅蒸15分钟，出锅后可以用保鲜膜包起来防止外层被风干。
什么是熟练度？可以想象一下我们成年人，做小学一年级的计算题，每一题其实对我们来说都很简单。
但是，当我们在计时的情况下完成0题，并不一定全对。如果平时经常做计算类的工作，很可能做得又快又准；如果平时疏于做简单计算的人，很可能又慢又错误百出。
●解决办法：一道题目，反复接触至少要六次以上，并且每次都在思考，才会熟悉并产生记忆。
咸蛋*肉松青团网红青团--咸蛋*肉松青团糯米粉、粘米粉、澄粉、咸蛋*、原味肉松、艾草汁、白糖、沙拉酱、玉米油。青团是江南一带的小吃，用新鲜的艾草打成汁搅拌到糯米粉里，再包裹喜欢的肉松蛋*或者是豆沙馅，蒸熟以后青绿色，松软可口的皮儿，肉松蛋*咸香可口，夹带艾草的清香味，真是香糯可口，让人念念不忘。新鲜艾草去掉老叶、摘取嫩叶，用盐水浸泡5分钟，去掉浮尘，再用清水冲洗干净。冲洗干净的艾草放到开水，大概1分钟后捞出，过冷水把艾草的涩味去掉挤干净水分后放到干净的容器里。破壁机加水末过艾草打成汁，想要口感好的话，可以过滤艾草渣，只要艾草汁，做出来的青团会更漂亮。取克的艾草汁。咸蛋*蒸10分钟。咸蛋*蒸熟并捣碎。咸蛋*、肉松、沙拉酱搅拌均匀。搅拌好的馅料搓成小圆球备用。粘米粉倒入糯米粉。面粉加入白糖。澄粉加开水搅拌，揉成粉团。面粉加上青艾草汁、白糖，可以分几次加入艾草汁，搅拌后的澄粉团也一并倒入，用叠压的方式揉至完全均匀。取一小份青团粉团放手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的蛋*肉松馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。搓成圆圆的小青团，青绿色是不是很治愈？世间美好不过如此的感觉。蒸笼放上油纸防粘，搓好的青团放到电饭煲蒸笼。电饭煲加水按煮饭键烧开水后，放上蒸笼，大概蒸10分钟左右。香喷喷的青团出炉，扑面而来的艾草香味让人垂帘三尺，出炉后的青团表面刷一层玉米油防粘。把青团切开，便可见到香甜可口的肉松蛋*馅，一口咬下去，满满的幸福感油然而生。糯米炒饭青团糯米炒饭青团艾草嫩头、水磨糯米粉、小麦淀粉、糯米饭、肉糜、洋葱、泡发香菇、胡萝卜、姜、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、油、小苏打、猪油、糖、水。艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。青团这一江南地区的传统特色小吃，就是用艾草汁拌进糯米粉里，再包裹豆沙馅，又甜又糯，还带有清淡却悠长的青草香气。我爸爸爱吃青团，虽然那时经济条件不好，但他总会在青团上市的时节，买一点回来给我们尝尝。那时的青团，馅儿只有一种，就是香甜的豆沙。如今，各种各样的的网红青团横空出世，什么咸蛋*青团、肉松蛋*青团、腌笃鲜青团等等，实是脑洞大开。不过有些馅还真是蛮好吃的，我就很爱有咸蛋*的青团。今天我也来款脑洞青团，我自己称它为黑暗料理。我之前发过一款《鸡腿包饭》的菜谱，提到塞鸡腿的糯米炒饭很好吃，娘俩抢着吃来着，就想，不如用这个糯米炒饭做青团馅？试着做了几个，女儿说很好吃！说不准也能成网红？糯米饭我不喜欢蒸的，觉得太硬，我是煮的，水与糯米齐平放电饭煲煮成糯米饭；肉糜加盐和料酒顺时针方向搅拌上劲；葱姜蒜切末；洋葱、胡萝卜、泡发香菇切丁。不粘锅下油，烧热后下洋葱和葱姜蒜末，炒香，炒到蒜末微微发*。下肉糜炒散，炒到肉末变色。下胡萝卜、香菇丁略炒。下糯米饭炒散。下所有带（馅）字的调味料，炒匀后尝下味道，要觉得有点咸才好，我这次做的空口吃刚好，包在青团里就太淡了。戴手套抓约30克炒好的糯米饭，捏成团，全部捏好后盖保鲜膜防风干。这是采摘的艾草嫩头，择洗干净。烧一锅开水（配方外），加小苏打（更好保持艾草颜色），艾草焯水冲凉，略挤一下水分。我这个是去年余下的冻在冰箱里的。艾草切碎与克水放料理机打成艾草糊，所有材料都称好。糯米粉、小麦淀粉、猪油、糖、艾草糊都倒入大盆中，艾草糊不要全部倒进去，留一些机动，看面团干湿情况酌情添加。揉成面团，要多揉一会，使面团颜色均匀，但因为冷水揉面，面团一掰就碎，状态如图。再烧一锅开水（配方外），取约60克面团，下开水锅中煮熟，煮到面团浮起来即可捞出沥水。为使面团熟得快，可分两块，并压扁再煮。刚刚煮熟的面团加入之前揉好的面团中再揉均匀，这时面团的延展性就很好了，状态如图。揉好的面团分块搓条摘剂，每个约25~30克左右。暂时不用的面团要盖好保鲜膜，防止风干。拿一个剂子，先揉捏一会使其柔软，搓圆，用手指戳一个孔，可在孔中撒一点手粉（糯米粉）防粘。双手配合捏成小碗状。放入一个馅球。用右手虎口往上推面皮，慢慢收口。收成尖尖的水滴状。摁下尖头（揪去也可），搓圆。如果图文看不明白的，可看我的《闹元宵包汤圆》这个视频菜谱，青团的包法与汤圆是一模一样的。蒸笼垫好硅胶蒸笼布，没有的可剪一块方形油纸，比青团略大一些，每个青团下垫一张油纸。蒸锅水先烧开，改中火，青团上锅蒸10分钟。出锅后趁热刷上食用油（配方外），一定要趁热刷，易于吸收，表面可不粘手。冷却后用保鲜膜一个个包好，冷藏保存。
2
粗心，因为孩子
对知识的基本概念不清楚
还有一些题目，孩子认为自己是会做的，因为平时做对过，只是考试错了。但很可能是他们只看过1-2次，有一个模糊的概念，很多概念的细节到底是什么？并未深究。
在考试有时间限制和压力的情况下，人通常本能地选择自己大脑中最先搜索到的记忆存储，而这个记忆和认知很可能是错误和疏漏的。
●解决办法：让孩子试着去讲解题目，如果做到能讲解题目，表示确实理解了。通常在讲解过程中，也会发现自己知识上的漏洞。
3
粗心，因为孩子的习惯有问题
很多孩子写作业不认真、不检查、不喜欢打草稿、不肯写步骤等，也都是习惯的问题。还有书写习惯等，也会导致一些粗心问题。
还有的孩子做题喜欢跳步骤，不但容易错，还会导致按步得分时得不到前半部分应该能得到的分。
●解决办法：做数学题，可以在草稿纸上先画图，画图常常能使自己的思维清晰。另外，有的孩子享受一题多解的乐趣，这其实也可以帮助检查出一些错误。
4
粗心，因为孩子做题准确率不高
家长可以回想一下自己打字时，每个词是一次输入正确，还是不断删除修改？这个也是准确率的问题。
如果平时做事力求“一遍做对”“每遍都提升”，关键时刻才有可能一次做对。这需要用心投入，反复多次后才能成为本能。
如果做错了，觉得“没关系”，常常会造成多次也无法做到比较好的状态。另外，准确率还和“做题量”以及“题目类型”有关。
●解决办法：每次做题都认真对待，提高准确率，争取会做题，建立错题本。也可以让孩子制定训练计划。每次认真分析错误原因，才能真正提高成绩。
粗心的危害不言而喻，每次考试成绩出来后总有很多孩子痛心不已，分析试卷后得出结论：又是粗心惹的祸！而且粗心这个坏毛病“貌似”由来已久，总也改不掉。
粗心是一种不好的习惯，一定能改掉！之前尝试过却没有成功的孩子，只是没有找到正确的方法而已。
6个习惯助孩子改掉“粗心”的毛病
■1.慢慢读题
拿到试卷后，读题速度要慢，尤其是题目较长时，更要慢读，细细读！一边读，一边思考，同时把重要的信息记录下来。
切记，题目没有读完，不能妄下结论。
这样一遍读下来，基本也就只需要一遍，有用的信息都正确进入孩子的脑海，做题就能正确运用所有的已知条件啦！那么看错题目，看漏条件这些事故，就彻底跟孩子拜拜了。
■2.演算工整
解答数学题时，很多计算都会在草稿纸上进行。草稿纸不用给别人看，所以很多同学就乱写一通。
相信孩子都有这样的经验，如果遇到复杂题目，需要根据已知条件列出很多方程、计算式，然后费劲仔细观察这些方程，找出隐藏的关键信息，才能解出题目。
这时候，如果自己的草稿纸上的计算过程比较整齐，干净醒目，那么发现已知条件中暗含的关键信息就比较容易，更不会发生挪错数字，弄错符号等情况。解题过程自然一帆风顺！
■3.回头检查
孩子做完一道题目后，要根据自己已有的经验，判断一下结果的合理性。比如：解出来发现结果的数很奇特，不像正常答案。
这时候就需要回头仔细检查一下刚才的计算过程。那么，干净整齐的草稿纸就发挥了它的另一项重要作用——方便检查！
■4.深挖根源
有些题目老师稍稍一点拨，孩子就知道正确的解题方法。这些看似粗心导致的错误，其实是因为概念不清。
那么，这时候不能一改了之。应该抓住小问题不放手，深入挖掘根源，运用类比，对比等方法，把相关的知识统统过一遍，彻底理清楚。
■5.专心做题
要重视平时的练习题、作业，把它们当作考试题目看待。
做题的时候先把电脑，手机关掉，然后集中注意力，快速地完成，之后再去休闲娱乐。
慢慢养成专心做题，专注做事的习惯，粗心自然就会远离孩子。
■6.信心、决心、耐心
粗心是一种坏习惯，每个孩子经过努力，都能改掉这个坏习惯。
老师、家长需要帮孩子树立信心，下定决心，同时耐心坚持，慢慢地就能把这个坏毛病用细心的好习惯去替换掉。细心的习惯一旦养成，粗心将彻底离开孩子！
来源
中国教育新闻网（ID：jiaoyuxinwenwang）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
