99%的孩子是需要家长教育的！什么事动不动就“我回家问问孩子喜欢不，上不上、学不学都‘尊重’孩子的意见”！那孩子要是不喜欢，是不是什么都不用学了？那才是真正地害了孩子。
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苗苗快七岁了，特别喜欢毛笔，经常自己拿着毛笔蘸着墨乱写乱画，虽然自己写的字歪歪扭扭的，但也没有打压他的热情。看到他这么痴迷，我就和他的同学妈妈一起给他们报了个书法兴趣班。一开始，他特别喜欢上课，可是上了一个月后，他开始变得不耐烦，不想去上课了，甚至不想写字。
对于孩子的这种反应，我早有预料，于是安慰了他几句，然后坚定地告诉他：“今天必须得上！既然报了名，就要坚持下去，妈妈会陪着你的。”
“不去，我就不去！”他继续闹，然后感叹了一句：“大人真幸福，想做什么就做什么，小孩真不幸福，什么都要听大人的！”
我告诉他：“很多事情你们小孩还不懂，不能做决定，就得听大人的！”
也许有人不赞同我的做法，孩子不想学就别学了，干嘛非得强迫他，现在不是都再讲要“尊重孩子”吗？要和孩子做朋友吗？但我渐渐发现，父母绝不可能与孩子成为朋友，尤其是在孩子小的时候，父母必须替孩子做出正确的决定，有时甚至要逼她们做不愿意做的事，尤其是学习。
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教育这件事，从来就没有顺其自然；也没有一种能力，仅仅是天赋使然。
孩子所有的成就，都是父母细心观察、精心栽培、用心引导的结果。
因《中国诗词大会》和《朗读者》上的出色表现而再度火了的*，让观众对她的文学功底和修养赞不绝口。
对这些表现，*却说自己得益于爸爸从小的教育：不许她多照镜子、不能穿新衣服，每天抄诵成语古诗，每天晨跑一千米，15岁开始打杂工，在家承担家务。
爸爸的严厉和无情，曾让*觉得自己不是亲生的。
对一个孩子来说，很多事情都是*不喜欢也不愿意去做的，但在父亲的逼迫下，这些她都坚持了下来。
很多年过去，曾经做过的事，读过的书，背过的诗，都内化为她的气质，让她在今天的央视舞台绽放出璀璨夺目的光芒。
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早餐必喝的豆浆，换个吃法香绝了！胡麻味噌担担面主食材：干*豆、饮用水、白芝麻胡麻味噌担担面最特别的地方，就是用豆浆+味噌来制作汤底。nbsp;nbsp;一个清新，一个浓郁，交融在一块儿，香浓却不厚重。nbsp;nbsp;再将焙香的白芝麻混入汤底中，既丰富了口感，又增添油脂香~nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;面、肉臊、花生碎、葱丝，挨个往面碗里码上，汤头一浇，好吃又不落俗套的担担面就有了~nbsp;nbsp;nbsp;1.*豆提前洗净浸泡4-6小时，泡好的75g*豆加g水，用搅拌机搅打过滤豆渣后，倒入锅中火烧开备用nbsp;nbsp;想方便一点的小伙伴也可以直接买市售的无糖熟豆浆使用nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.白锅中加入2大勺白芝麻小火焙香，捣碎备用nbsp;nbsp;捣芝麻的时候可以不用捣得太碎，保留一些颗粒感吃起来更有口感nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;3.五花肉g剁成肉末，香葱2根，葱白切碎，葱绿切细丝备用nbsp;nbsp;如果想让葱丝变得卷曲好看，可以切好后放进冰水里nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;4.锅中加入2大勺食用油，油温烧至6成热加入葱白爆香后加入肉末煸炒至变色nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;5.往肉末中倒入1大勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒出香气，最后加入2小勺细砂糖、1大勺蒸鱼豉油翻炒数下盛出备用nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;6.碗中加入2大勺白味噌用少许温豆浆（85℃）化开nbsp;nbsp;因为味噌质地比较稠在液体中不易化开，这步操作不能忽略nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;7.温豆浆（85℃）中加入调好的味噌、捣好的芝麻碎和1小勺细砂糖搅拌至融化nbsp;nbsp;豆浆调味时，如果温度高于85度会产生结块，所以要在温热状态下调味nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;8.另起一口锅加水烧沸，下入2把龙须面煮熟捞出，淋上日式豆浆汤底，铺上肉臊，撒入适量熟花生碎，放上葱丝即可nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;菜菜小tips：nbsp;nbsp;1、味噌是用蒸熟的大豆发酵而来，味道鲜美浓厚，日本人常拿它来制作快手汤底。nbsp;nbsp;在日本，味噌的种类很多，之前菜菜也专门写过一篇干货介绍（戳绿字可复习）。nbsp;nbsp;因为是早上吃，我选择了相对清淡的白味噌，不会给肠胃造成负担。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2、肉臊是个好东西，建议你们周末多做些，平时煮面、炒饭、蒸豆腐、蒸鸡蛋羹，都能来上一勺。nbsp;nbsp;
不知道从什么时候开始，很多的父母越来越“尊重”孩子，常常喊着给孩子“爱和自由”的口号，要求与孩子平等对话，然而很多时候却是矫枉过正、过犹不及，很多父母口里的“尊重”，变成了“遵从”。
于是，当孩子对舞蹈、书法、美术等感兴趣的时候，父母二话不说先报了班，然而孩子学了一段时间不耐烦了，想要放弃时，父母又遵从孩子的决定，说是听孩子的，给他自由。殊不知这是家长在“偷懒”，打着“爱孩子”的幌子。看上去是对孩子的尊重，实际上却是对孩子的放任，这是父母极度不负责任的表现。
要知道，任何学习过程必然要经历一段枯燥乏味的阶段，这时候家长不“逼”孩子，让孩子“不想学就不学”，那么孩子的学习永远只能停留在浅尝辄止的阶段，东学一下西学一下，永远体会不到深层次学习的乐趣，形成恶性循环。久而久之，孩子只能什么都学不会，什么都做不成。
好吃又养颜的，哪个女生不爱它~沙姜猪手主食材：去骨猪前蹄、姜片、葱结、料酒今天这道白切沙姜猪手，一改猪蹄红彤彤、油腻腻的刻板印象，浑身透着清爽利落。nbsp;nbsp;轻轻夹起一片，外头的蹄筋软韧微凉，不用费劲撕咬，口感无比清爽，回味还有淡淡异香。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;我今天还额外教大家一招猪手的处理技巧，保证你们在家就可以完美切出薄片！nbsp;nbsp;文中沙姜汁的调味方子，也建议大家收藏好，平时拿来拌个其他荤菜，都很不错，咸酸适中！nbsp;nbsp;1.去骨的猪手适当割走一点瘦肉，然后卷起，用保鲜膜把整只猪手包紧，放进冰箱冷冻至少3-4小时定型nbsp;nbsp;去骨这一步可参考鸡腿去骨的方法，也可以让热心摊主代劳nbsp;nbsp;这一步要保证蹄筋和瘦肉完全被猪皮包裹，后续切片才不容易散开，因为前蹄的瘦肉比较多，所以建议割掉一些nbsp;nbsp;因为猪手是用于白切，建议小伙伴购买新鲜的白皮猪猪手，冰冻猪手容易有猪膻味，黑皮猪做出来的卖相不好看nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.将定型后的猪手去掉保鲜膜，用棉线捆紧，室温放置回温15分钟nbsp;nbsp;冰猪手直接下锅煮，容易导致内部散开nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;3.放一大锅冷水，加入3片姜片、1个葱结、20粒花椒粒、1大勺料酒，然后放入猪手（水量要没过猪蹄）煮开，水开后转小火煮35分钟，期间把浮沫撇掉nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;4.煮好的猪手迅速捞出，放入冰水中泡20分钟nbsp;nbsp;冰水浸泡能使猪皮变得更Q弹nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;5.碗中加入切碎的沙姜、红葱头、蒜末、小米辣、白芝麻，再加入3大勺蒸鱼豉油、1大勺陈醋、1大勺香醋，最后淋上两大勺热油nbsp;nbsp;热油的温度可以让部分醋味挥发，使酸味柔和nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;6.泡好的猪手捞起沥水、剪掉棉线，切成薄片摆盘，淋上沙姜汁、撒上香菜即可nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;想偷懒的同学，也可以不切薄片，像平常一样剁成块就行。nbsp;nbsp;但如果有空，一定要试试这种白切法，它有完全不同于块状的脆韧Q弹，绝对能带给你不一样的味觉体验。nbsp;nbsp;
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蔡康永先生说过一段话，说得非常好，他说：
“5岁觉得游泳难，放弃游泳，18岁遇到一个你喜欢的人约你去游泳，你只好说‘我不会耶’；18岁觉得英文难，放弃英文，28岁出现一个很棒但要会英文的工作，你只好说‘我不会耶’。”
如果不想让孩子长大后后悔，父母就要承担起责任，走在前面，成为孩子的引路人。告诉孩子，如果在人生的早期不好好学习，那么长大之后必然会后悔。在孩子想要放弃某项学习的时候，对他说一声：“孩子，再坚持一下，我陪着你。”
正如龙应台写给儿子的那段话说的：
“孩子，我要求你读书用功，不是因为我要你跟别人比成绩，而是因为，我希望你将来会拥有选择的权利，选择有意义、有时间的工作，而不是被迫谋生。”
学习从来就不是一件轻松的事，它不仅需要孩子勤奋刻苦，也需要父母的耐心陪伴。在孩子想要放弃时，发挥父母的“威严”管教一下，对孩子要求严一点，这才是真正地爱孩子。
有时候，父母就是要“逼”孩子一把。如果父母逼孩子学他不想学的，是父母做的不妥；如果父母逼孩子做他已经选择的，那就是父母的责任了，教育孩子千万不要半途而废。
火了年的红楼梦名菜，在家做竟如此简单！红楼梦茄鲞主食材：圆茄子、鸡腿肉、菌菇今天要复刻的茄鲞（xiǎng），是《红楼梦》中最负盛名的一道菜。nbsp;nbsp;哪个看过红楼的人，能忘记这道ldquo;茄子吃出鸡味儿rdquo;的神仙菜呢？nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;茄子软，香干韧、菌菇脆、松子香，各种不同的口感和风味汇聚到舌尖。吃完之后，舌尖上还留有一丝酒糟的余香。nbsp;入口咸鲜回甜，加上多种食材的丰富口感，下饭也是一绝。nbsp;nbsp;nbsp;家庭版鸡油nbsp;1.将鸡皮、鸡油剪成小块，洗净沥干水份待用nbsp;nbsp;平时家里买老母鸡熬汤，可以把鸡皮和鸡油单独剥下来，洗净冷冻保存要用的时候拿出来熬制鸡油，炒菜可以增香nbsp;nbsp;nbsp;2.起锅，倒入30g食用油没过锅底，烧至三四成热，加入鸡油和鸡皮煸出油，炸至油花变小，鸡油收缩，捞出nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;再加入红葱头、蒜瓣、生姜、香菜头，煸至微微发*时盛出，过滤出鸡油nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;茄鲞nbsp;nbsp;1.鸡腿肉切小丁，加入1小勺生抽、1/2小勺细砂糖、少许淀粉和食用油拌匀nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.将菌菇和香干切丁，建议选择有香气或口感比较脆的菌类，比如松茸、香菇、杏鲍菇nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;3.圆茄子切成1.5cm大小的丁丁，分3次撒入少许淀粉，每次撒完喷少许清水，让茄丁牢牢裹粉圆茄子肉感扎实，炸过之后不容易软掉nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;4.起锅加入g食用油、50g鸡油烧至六七成热（-度左右），放入茄丁炸至金*色，捞出沥干nbsp;nbsp;大概要炸2-3分钟，前1-2分钟不要拨动，让茄子炸至定型再拨散茄子丁比较多，可以分批炸nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;5.锅中留少许底油，加入鸡腿肉炒至断生nbsp;nbsp;nbsp;6.锅里加入少许底油，下香干、菌菇丁，煸至断生，盛起待用nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;7.锅清洗干净，加入1大勺底油，烧至四五成热，加入1.5大勺甜面酱、1大勺*豆酱/海鲜酱、1大勺生抽、1/2小勺糖炒香，加入菌菇丁、香干丁、肉丁、茄子丁翻炒，转大火炒至茄子表面收缩红楼梦原做法是要用鸡汤煨干，比较麻烦，我直接用刚才炸茄子的油作为底油，里面本身就有鸡油，荤香味比较足，鸡汤可以省略nbsp;nbsp;nbsp;起锅前淋上1小勺糟油翻拌均匀，再撒上松子仁nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;这菜才一出锅，就被广东籍的摄影师小姐姐赞道：果真有鸡味！废话，我这鸡油，可不是白下的！nbsp;nbsp;nbsp;菜菜小tips：nbsp;nbsp;这道菜复刻的时候有几个要点，我觉得是还原神髓的关键，却在很多复刻里都被忽略了。nbsp;nbsp;1、首先是鸡油。原方子里说quot;把茄子用鸡油炸了quot;，很多人的复刻，都直接换成厨房常用的植物油，这种改法，我不太认同。nbsp;nbsp;鸡油属于荤油，有独特的鲜香。菜菜今天会你们的是家庭制作鸡油的方法，平时拿来代替猪油炒青菜也很香。nbsp;nbsp;nbsp;2、原方子说到，各种食材用鸡汤煨干，ldquo;用糟油一拌rdquo;。nbsp;nbsp;糟油是江苏太仓特产，和糟卤有点像，都是从陈年酒糟里头提炼出来，带一点酒香。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;不过糟卤比较咸，一般直接用来浸渍食材，很少直接拿来做菜。而糟油的功能更像生抽，主要用于提鲜。nbsp;nbsp;很多复刻方子会用蚝油代替，但糟油的那股酒香，是蚝油不具备的，不建议替换。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;3、另外书里的做法，食材都碎碎的，方便入味，也方便和别的食材拌在一起。做好后放在坛子里长期存储，所以调味应该也会比较咸。nbsp;nbsp;我在处理的时候，做了一点小小改良，把茄子稍微切得大块一点，保留茄子的本身的口感。nbsp;nbsp;也调节了咸度，适合直接拿来下饭，不用再拿炒的鸡瓜（鸡丁）拌匀了。nbsp;nbsp;
无论什么事坚持才会有效果，有效果才会有成就感，有成就感才会坚持，久而久之，才能养成良好的习惯，要让孩子明白：今天不吃苦将来会吃苦；今天不努力会努力一辈子。
其实，真正的教育，就是拼爹拼妈。一个优秀的孩子，绝不可能横空出世，其背后必然有着父母付出的无数时间和心血。
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