北京白癜风医院哪家好 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/map/鸡蛋在家家户户的餐桌上实在是再常见不过了，我的记忆中从小家中最常备的就是鸡蛋，每次没等吃完妈妈就要赶快补上，而且每次买都是10斤以上的买，由于鸡蛋不仅营养丰富，而且还百搭，真的是和什么菜炒出来都是很美味的，没有配菜单独炒一盘，家人也吃的很香，和蒜末一起炒竟然还能吃出螃蟹味，是不是太神奇了，简直太万能了有么有？
今天给大家带来的是虾仁滑蛋，从这个名字就可以看出，主料无可厚非就是鸡蛋和虾仁了，他们都是优质蛋白质和钙元素的良好来源，天气越来越冷，一系列让人们头疼的问题来了，由于活动量减少，经常感到肠胃不适，手脚冰凉，感冒咳嗽的也多了起来，尤其是老年人，漫长的冬季真的是他们最难熬的季节，老寒腿、关节炎、风湿等，衣服裹了一层又一层，却总感觉还缺点什么，没错，唯有美食可以心暖人更暖，推开家门，餐桌摆满热气腾腾的饭菜，瞬间寒冷与烦恼抛之脑后。
周末正好妹妹两口子来玩，妹夫是厨师，做饭的事当然就交给他了，其中的一道就是虾仁滑蛋，爱美食的人当然不能错过这么好的学习机会，难怪餐厅鸡蛋滑嫩爽口，晶莹剔透，原来这一步是关键，连挑食宝宝都无法抗拒，从来不吃鸡蛋今天都吃的狼吞虎咽。
虾仁滑蛋
制作过程：
1、准备材料，鸡蛋4个，虾仁克，葱适量；
2、虾仁去头去虾线，洗干净，沥干水分，家盐和料酒，拌匀腌制半个小时；
3、热锅放油，烧至七成热，放入虾仁炒至红色。然后连汤一起倒入大碗中，晾凉；
4、调制一碗水淀粉备用；
5、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，顺时针打散，不用太久，蛋*和蛋白融合即可；
6、然后将虾仁和汤汁，还有调好的水淀粉倒入蛋液中，搅拌均匀；
这一步很关键，这样可以让鸡蛋炒出来更加鲜美，更加嫩滑。
7、锅中倒油，烧至足够热，倒入蛋液，油一定要多一些，这样炒出来的鸡蛋不会干；
8、待边缘成形后，快速翻炒并打散；
9、炒至锅中没有流动液体，出锅装盘；
10、最后一步，来点葱花，增美增香，滑嫩入口，每一口都是享受！
亲们学会了吗？感谢阅读，请
