鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。汤味道鲜甜，具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效！
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂，萝卜丝鲫鱼汤，是一道减脂瘦身汤，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。常食可增强抗病能力，也是非常适合肥胖者食用。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，对食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
鲫鱼萝卜汤
材料：活鲫鱼1条白萝卜1个生姜1片小葱3颗白胡椒粉适量盐适量开水适量
做法：
1.活鲫鱼去内脏去鳞去腮，冲洗干净，尤其腹中的黑膜要全部去掉。然后用刀在鱼身两面都划几刀。
2.炒锅放入适量油，放入鲫鱼中火煎，鱼身两面都煎焦黄即可。
3.加凉水煮沸后改中小火。葱根据个人口味，可加可不加，盖上锅盖中火煮20分钟左右。
4.煮鲫鱼的期间把白萝卜去皮擦丝。
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5.煮鲫鱼20分钟左右后把萝卜丝放入，盖上锅盖继续煮。
6.炖至汤汁奶白色，萝卜丝煮软后加入适量盐和白胡椒粉调味，撒葱花即可关火。
盛碗，味道很鲜美，1鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅；另外，煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘；往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤！夏天多喝这汤保健康，做法简单，提高抵抗力不感冒！