在第一次吃到这个菜喝到这个汤的时候，感觉这鱼实在是太鲜。记得那是我和同事自驾从山西准备回福建在江西地界休息吃饭点的鱼汤，同事一直介绍这鱼的鲜美一定要吃。说是每回他们路过必点的鱼汤，我走近一看说了句不就是小的胡子鱼吗？那时候直接被店家所耻笑，经过介绍才知道这叫“黄骨鱼”。
黄骨鱼不算大，一般用于煮汤、烧炖等。在做成其他菜之前我最喜欢的就是今天要推荐的鱼汤，味道香醇汤鲜肉妹实在是好吃好喝。鱼汤的做法不难只是鱼一定要新鲜一定要是活鱼才能吃出好味道，黄骨鱼含有极其丰富的营养很适合体质虚的人食用。在现在的这个季节经常食用可以增强身体免疫力系统防止感冒，所以学起来给家人做一个吧。
材料：黄骨鱼2条、豆腐1块、花椰菜克、青葱2根、老姜3片、枸杞少许、当归1小片、蒜头3瓣、桂枝2根、盐少许
制作步骤：
1、黄骨鱼一定要买新鲜的鱼，做成鱼汤才能鲜美好喝
2、豆腐的选择没有特别的要求，嫩豆腐或老豆腐都可以。
3、花椰菜切成小朵洗净备用
4、辅料提前准备好方便使用
5、锅热油把黄骨鱼双面煎一下
6、倒入水及豆腐，水要没过材料。
7、再加入辅料一起炖煮一会
8、待汤浓的时候再加入花椰菜并做出调味
9、花椰菜熟的时候即可出锅
小贴士：黄骨鱼双面煎一下味道和口感会更好